Meet Mr Alan Woo, 47, a third-generation wonton noodle hawker who is cooking up a storm at Mayflower Market and Food Centre with his well-kept family recipe.
Mr Woo is not new to the hawker environment as he used to help out at his father’s stall when he was a primary-school boy. At 19, he ventured out to sell his own wonton noodles in Lavender. As business did not pick up, he pivoted and joined the alcohol industry where he would work for the next 13 years.
“In 2019, things fell into place nicely for me – I was contemplating a career move, then my father suddenly announced his retirement and asked if I was interested in taking over the family business. The rest is history.”
He now manages the stall with his wife, who quit her buyer job. The couple make their wonton, prawn dumplings and chicken feet every day, providing the freshness to their patrons. They also roast their own-marinated char siew. His father still helps out behind the scenes occasionally.
The stall underwent a rebrand after it relocated, and was named after its former location at Blk 453 Ang Mo Kio Ave 10 (Chong Boon Market & Food Centre).
“With this name, we hope our old customers can easily find us,” explained Mr Woo.
The menu has remained largely consistent but sales have picked up since he expanded the add-on options. There is always a long queue in front of this stall, which you can hardly miss. Heartened, his father has been asking him to consider expanding the business.
Mr Woo, however, has other plans.
“I had worked very hard my whole life. Now, I just want to strike a healthy balance between work and family time,” he said.
Oopsss… If this article made you crave for Mr Woo’s wonton noodles, you may need to wait a bit longer for it as Mayflower Market & Food Centre will be closed for Repair & Redecoration (R&R) till 1 May 2023. Meanwhile, stay tuned to our Facebook for updates and get your local food fixes at other neighbouring hawker centres.
Chinese
在美华巴刹与熟食中心经营云吞面摊的胡志玮（47岁）是第三代小贩。父亲多年前在宏茂桥10道第453座崇文巴刹与熟食中心开设云吞面摊，迁至现址后，为摊位取名宏茂桥453云吞面，方便老顾客容易找到他们。胡志玮目前与妻子一起打理生意，他们坚持每天自制云吞、鲜虾水饺、凤爪和用家族秘方烧烤叉烧，用心打造传统好滋味。
Malay
Encik Alan Woo, 47 tahun, seorang pegerai generasi ketiga yang mengendalikan ‘Ang Mo Kio 453 Wanton Noodle’ di Pasar dan Pusat Makanan Mayflower, giat memasak menggunakan resipi keluarga yang disimpan rapi dan diajar turun-menurun dari datuknya. Beliau sekarang mengendalikan gerai itu bersama isterinya. Pasangan tersebut menyiapkan sendiri ‘wonton’, ‘dumpling’ udang dan kaki ayam serta memanggang ‘char siew’ yang diperap sendiri setiap hari. Anda pasti tidak akan terlepas pandang orang ramai yang sentiasa beratur panjang di hadapan gerainya.
Tamil
மூன்றாம் தலைமுறை உணவங்காடிக் கடைக்காரரான 47 வயது திரு அலன் வூ, மேஃபிளவர் சந்தை, உணவு நிலையத்தில் “அங் மோ கியோ 453 வொன்டான் நூடல்” கடையை நடத்தி வருகிறார். அவரது தாத்தா காலத்திலிருந்து குடும்பத்தார் இரகசியமாகப் பாதுகாத்துவரும் சமையல் குறிப்புடன் சுவையான உணவு வகைகளை அவர் சமைக்கிறார். இப்போது, தமது மனைவியுடன் கடையை அவர் கவனித்துக் கொள்கிறார். ஒவ்வொரு நாளும் இத்தம்பதியர் சொந்தமாக வொன்டான், இறால் டம்ப்ளிங், கோழிப் பாதம் தயாரித்து, ஊறவைத்த சார் சியூவை வாட்டித் தருகின்றனர். இந்தக் கடைக்கு முன்னால் எப்போதும் நீண்ட வரிசை இருக்கும் என்பதால், உங்கள் பார்வையில் படாமலிருக்க வாய்ப்பில்லை.
